бета-каротин

Бета-каротин — жёлто-оранжевый растительный пигмент, один из 600 природных каротиноидов. Бета-каротин служит предшественником витамина А (ретинол) и является мощным антиоксидантом. Также это вещество обладает иммуностимулирующим и адаптогенным действием.

Из всех каротинов основными считаются две формы: альфа- и бета-каротин. Есть и другие: гамма- , дельта- и т.д., но мы чаще слышим о бета-каротине, так как именно он лучше всех каротиноидов умеет превращаться в витамин А, попадая в организм человека.

Альфа- и бета-каротин – почти одно и то же – с точки зрения химии, но вот это «почти» решает всё: отличие пространственной конфигурации их молекул, кажущееся неспециалисту незначительным, на самом деле определяет их биологические функции, поэтому бета-каротин для нас безопасен – он не вызывает эффекта передозировки - хотя о передозировке жирорастворимых витаминов сегодня слышали многие. Дело в том, что в витамин А он начинает превращаться только тогда, когда организм ощущает его нехватку, а до этого он работает – как антиоксидант – в той форме, в которой поступил в организм, и работает на совесть – его активность значительно превышает активность чистого витамина.

Источники:
тыква, морковь, зелёный лук, щавель, шпинат, латук, салат, салат романо, капуста кейл, помидоры, красный перец, брокколи, грейпфруты, сливы, персики, дыни, абрикосы, хурма, крыжовник, черника, чёрная смородина.

Применение

Ненасыщенная структура бета-каротина позволяет его молекулам адсорбировать свет и предотвращать накопление свободных радикалов и активных форм кислорода. Бета-каротин подавляет выработку свободных радикалов. Предполагается, что тем самым он защищает клетки иммунной системы от повреждения свободными радикалами и может улучшать состояние иммунитета. Бета-каротин — естественный иммуностимулятор, который повышает иммунный потенциал организма независимо от вида антигенов, то есть действует неспецифично.

Будучи мощным антиоксидантом, бета-каротин превращает свободные радикалы молекул кислорода в связанные. Онкологи утверждают, что высокие уровни бета-каротина в питании могут уменьшить риск рака легких более, чем на 40%.

Как антиоксидант, бета-каротин делает многое: кроме того, что он защищает нас от свободных радикалов, он ещё и повышает стрессоустойчивость, помогает организму быстрее адаптироваться в непривычных и сложных условиях, смягчает влияние радиации, электромагнитных и химических загрязнений, укрепляет иммунитет и повышает способность организма сопротивляться инфекциям.

Свободные радикалы в нашем организме нужны, как и другие участники нормальных биологических процессов, но сегодня они образуются в огромных количествах, и активно разрушают мембраны клеток, добираясь даже до структуры ДНК – поэтому нам нужна эффективная защита, и организм старается эту защиту обеспечить, вырабатывая антиоксиданты – если есть из чего.

При дефиците бета-каротина гораздо чаще развивается рак, чем при недостатке чистого витамина А: это рак толстой кишки, желудка, лёгких, молочной железы и т.д.

Сочетание бета-каротина с витамином С предотвращает развитие рака шейки матки – это подтверждают большинство специалистов, с успехом использующих это вещество в натуральном виде для лечения и профилактики онкологических заболеваний.

Количество сердечнососудистых заболеваний – таких, как стенокардия и другие, можно уменьшить наполовину, если назначать пациентам, склонным к их развитию, большие дозы бета-каротина вместе с витамином С – это тоже подтверждено клинически. Он защищает артерии - повышает в крови уровень «хорошего» холестерина и снижает уровень «плохого», так что риск развития атеросклероза тоже значительно снижается.

Иммунную защиту укрепляет витамин А, и вот здесь бета-каротин очень нужен, но он стимулирует иммунитет и без превращения в этот витамин, причём особенно помогает людям с хроническими болезнями и вирусными инфекциями. Есть результаты, когда большие дозы натурального бета-каротина помогали даже пациентам со СПИДом, замедляя и останавливая разрушение клеток иммунной системы.

Важное преимущество бета-каротина и других натуральных каротиноидов в том, что они нетоксичны в больших дозах, и не вызывают – в отличие от чистых витаминов – каких бы то ни было побочных эффектов, поэтому больным раком можно принимать их в количествах, в 8-10 раз превышающих дозы профилактические.

Бета-каротина нам нужно больше во многих случаях: при повышении температуры окружающей среды, при долгом пребывании на солнце, при воздействии рентгеновского излучения или проживании в экологически неблагоприятных условиях. Физические нагрузки тоже повышают потребность в каротине, как и беременность; кстати, беременным лучше принимать не витамин А, а именно бета-каротин – в этом случае исключается передозировка, опасная для развития и здоровья будущего ребёнка.