петрушка

Петрушка (лат. Petroselínum) — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae).
Ареал петрушки в диком виде — побережье Средиземного моря.
В домашних условиях петрушку выращивают в континентальной Европе (кроме Скандинавии). В Америке петрушку выращивают на севере США и юге Канады. В России на Европейской части — до широты Москвы, а также на юге Сибири и Дальнего Востока.
Цветет петрушка в июне — июле. Цветки мелкие, зеленовато-желтые. Плод петрушки— серовато-бурая двусемянка, состоящая из двух полуплодиков, с характерным запахом. Созревает петрушка в июле — августе.

Химический состав

Плоды петрушки содержат до 6% эфирного масла, главной составной частью которого является апиол. В эфирном масле имеются миристицин, аллилтетраметоксибензол, альфа-пинен, апиоловая кислота, бергаптен, кумарин и другие соединения.

Из плодов петрушки выделены: жирное масло (до 22%), состоящее главным образом из глицеридов петрозелиновой кислоты; флавоноиды флавоновой природы – апиин, диосмин, лютеолин.

В листьях петрушки обнаружено эфирное масло (до 0,08%), каротин, аскорбиновая кислота, лютеолин, апигенин и бергаптен. В цветках обнаружены кверцетин, кемпферол, производные кемпферола, кверцетина, изорамнетина, эфирное масло. В корнях содержится небольшое количество эфирного масла, апигенин и его гликозиды, сахара, аминокислоты, органические кислоты и другие соединения.

Применение

На протяжении столетий петрушку употребляли в народной медицине при различных заболеваниях: расстройствах пищеварения, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, при сердечных отеках, нарушениях менструального цикла, простатите. До настоящего времени петрушку применяют в косметологической практике для удаления веснушек и пигментных пятен.

Петрушка применяется как мочегонное средство при водянке, отеках сердечного происхождения, заболеваниях почек и мочевого пузыря, нарушении пищеварения и при маточном кровотечении. Плоды и листья петрушки обладают желчегонным свойством.